Livros

Patê de Tofu

(Paulo E.) Ingredientes: – 100 g (aprox.) de Tofu – 02 pepinos picados (pepinos em conserva – observar a composição no rótulo – preferência pepinos em condimento suave) – ¼ de pimentão picado – 02 tomates pequenos picados – Temperos a gosto Sugestão para o tempero: – 20 g de …

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Pasta de Tahine e Mel

(Milena N.) Ingredientes: – Tahine – 02 colheres (sopa) – Mel – 02 colheres (sopa) Preparo: Em um recipiente, junte o Tahine e o mel, e misture bem até obter uma pasta homogênea. Delicioso e nutritivo para comer com pão, biscoitos, bolos, frutas ou como a sua criatividade guiar. Informações: …

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Pasta de Grão-de-Bico

(Simone G.) Ingredientes: – 400 g de grão-de-bico cozidos por 35 minutos na panela de pressão – Suco de 02 limões – Uma boa quantidade de azeite extra virgem (fiz no famoso “olhômetro”) – Um bom punhado de cominho (umas 02 colheres rasas de chá bastam) – Pimenta chili seca …

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Pasta de Berinjela

(Fabiana F.) Ingredientes: – 05 berinjelas grandes descascadas e picadas em cubos – 01 pimentão verde picado – 01 pimentão vermelho picado – 01 xícara de azeitonas verdes picadas – 01 xícara de azeitonas pretas picadas – 01 xícara de castanhas de caju picadinhas – 100 g de passas sem …

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Pasta Básica para Patê

(Edna C.) Ingredientes: – 01 xícara (chá) de azeite – ½ xícara (chá) de suco forte de limão – 01 colher (sobremesa) de sal – 01 colher (sopa) de salsinha, cebolinha, azeitona picadinha – Miolo de pão amanhecido – 01 colher (sobremesa) cominho (opcional) Preparo: Bata tudo no liquidificador, acrescentando …

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Molho Tapenade

(Milena N.) A tapenade é um desses condimentos que provavelmente se encontra pronto em muitos cantos do mundo. É uma pasta típica do sul da França (cidade de Toulon, Provença), à base de alcaparras (a palavra tapenade é derivada de tapeno, alcaparra no dialeto provençal), anchovas e azeitonas, trituradas com …

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Molho Pesto

(Milena N.) Ingredientes: – Azeite de Oliva – 02 xícaras – Manjericão – 01 maço – Nozes, amêndoas ou castanha de caju hidratadas – ¼ de xícara – Sal a gosto Preparo: Em um liquidificador, bata o azeite de oliva, o manjericão a castanha e o sal. Este molho fica …

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