Berinjela Frita

BERINJELA FRITA

(D. Néia)
Ingredientes:
– 03 berinjelas
– Massa para empanar (VEJA – MASSAS E PÃES)
– Sal
– Água
– Óleo vegetal

Preparo das berinjelas:
Corte as berinjelas em tiras (semelhante à batata frita), deixe-as de molho em água e sal por 01 (uma) hora. Escorra a berinjela e mergulhe em uma mistura de massa para empanar (VEJA – MASSA PARA EMPANAR), depois retire dessa mistura e passe somente na farinha de trigo ou farinha de rosca.
Se quiser uma casquinha mais generosa, passe novamente na massinha e finalize com a farinha que preferir.
Coloque-as para fritar em óleo bem quente. Após a fritura coloque em um recipiente com papel absorvente.

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