Lasanha Simbiótica

LASANHA SIMBIÓTICA

(Fabiana F.)

Ingredientes para preparar a massa:
– ½ pacote de massa para lasanha (sem ovos)
– 01 colher (sopa) de óleo vegetal
– Água fervente
– Sal
– Orégano e gergelim
– Opcionais: tomate seco ou pimenta calabresa

Ingredientes para:
*Molho vermelho
– 01 tomate picadinho
– 03 a 04 colheres (sopa) de extrato de tomate
– Orégano, sal, manjericão e salsinha a gosto
– 01 xícara de água dissolvida com 01 colher (chá) de farinha de trigo

*Molho branco
– 02 copos de leite de amêndoas
– 02 colheres (chá) de farinha de trigo
– Sal e temperos a gosto – Noz moscada

* Recheio de brócolis apimentado
– Brócolis
– Azeitonas pretas
– Pimenta biquinho (aquela que não arde)
– Azeite de oliva extra virgem
– Tomates
– Sal e temperos a gosto
– Salsa a gosto

Preparo da massa:
Em uma panela grande, colocar água com sal e óleo, quando estiver levantando fervura, acrescentar a massa aos poucos e deixar fervendo em fogo médio, até a massa ficar no ponto.

Preparo do molho vermelho:
Em uma panela, esquente o óleo, acrescente o tomate e refogue. Em seguida, adicione o extrato de tomate, o sal, o orégano, o manjericão, a salsinha e um pouco de água. Deixe ferver e engrossar um pouco. Se precisar, acrescente mais água.
Adicione a água dissolvida com a farinha de trigo para engrossar, deixe ferver mais um pouco, desligue e reserve.

Preparo do molho branco:
Bata no liquidificador o leite de amêndoas, o sal e os temperos, junto com o trigo. Leve essa mistura ao fogo baixo até engrossar, por último acrescente a noz moscada.

Preparo do Recheio:
Pique o brócolis juntamente com o sal e temperos. Leve ao fogo até o brócolis ficar macio, não é preciso acrescentar água. Acrescente as azeitonas pretas, as pimentas todas bem picadas, o tomate picado e a salsa.

Montagem da lasanha:
Em uma forma média, coloque um pouco do molho vermelho, depois uma camada de massa, o recheio de brócolis, depois uma camada de molho branco e ir alternando até terminar a massa. Por último, salpicar um pouco de orégano e gergelim, e se quiser adicione tomate seco ou pimenta calabresa. Assar em forno médio/alto por +/- uns 25 min.

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