Salada de Grão-de-Bico e Agrião

SALADA DE GRÃO-DE-BICO E AGRIÃO
(Simone G.)
Ingredientes:
– 01 pacote de grão-de-bico
– 01 pimentão verde pequeno
– 02 tomates
– Agrião (colhido – simbiótico)
– Suco de 02 limões
– Salsa e cebolinha a gosto (colhido – simbiótico)
– Azeite de oliva extra virgem a gosto
– Sal a gosto

Preparo:
Cozinhe o grão-de-bico por 35 minutos em panela de pressão. Os grãos devem ficar firmes, mas não duros, para não desmancharem. Resfrie-os em água fria, escorra e reserve. Pique o pimentão em cubinhos pequenos. Reserve.
Pique a salsa e a cebolinha e por fim pique os tomates em cubos maiores (sugiro retirar as sementes do tomate para que a salada não fique muito aguada).
Coloque todos os ingredientes e temperos numa saladeira e misture. Coloque os ramos de agrião em volta da salada na hora de servir. Prontinho!

Veja Também

Congelamento de Ervas para Conservação

As vezes não utilizamos todos aqueles ramos de ervas fresquinhas, que compramos para determinadas receitas. …